新潟こども食堂・居場所ネットワークにこねっと（事務局／くびき野NPOサポートセンター）では、県内で活動するこども食堂や、子どもへの食品提供を行う団体を対象に、3月19日にオンラインで「食品衛生講習会」を開催しました。
当日は、県内で活動するこども食堂など約20団体が参加し、新潟県生活衛生課の田中裕有さんを講師に迎え、猛暑日の増加に伴う食中毒対策、アレルギーや食事提供で問題が発生してしまった際の対応法、イベント出店時の注意点などを中心に学び合いました。
「食中毒に関しては、広げないという意識を持つことが一番大事。ノロウィルスの対策を基本に、調理担当者の体調確認、手洗いの徹底、食品の加熱と提供時間を守りましょう」と解説があり、「参加した子どもたちが盛り付けを手伝うときの注意点」「ひき肉の管理方法」「消毒液の管理方法」などについて、質問が寄せられていました。
■イベント概要
「～県内こども食堂等対象～食品衛生講習会」
開催日：3月19日（水）
時 間：18：30～20：00
開催方法：オンラインZoom
■内容
○食品やお米の保管・取扱いについて
○食中毒について
○問題発生時の対応方法
○イベント出店時の手続きや注意点など
本事業は、休眠預金2 0 2 1 年度通常枠「こども食堂をハブとした地域の資源循環促進事業 ― 多世代がつながり子どもを見守るまちづくりを目指して― （ 資金分配団体／ 認定N P O 法人全国こども食堂支援センター・むすびえ） 」の一環として実施しました。
